Bio-Apfelessig 250 mL

Die alten Hochstamm-Apfelbäume am Biohof Gschwendt tragen verschiedene alte Apfelsorten. In Handarbeit werden sie gesammelt, gewaschen und gepresst und über mehrere Monate gänzlich ohne Zusatzstoffe zu einem feinen Birnenessig fermentiert. Dieser Jahrgang wurde sortenrein hergestellt aus der Sorte Cox Pomona. Die Sorte wurde um 1830 von M. Richard Cox aus Samen von Ribston Pepping gezogen. Es handelt sich damit um eine Geschwistersorte von Cox Orange, mit dem er außer der Abstammung aber wenig gemein hat. Die Sorte wurde bei uns nie in stärkerem Maß angebaut und findet sich heute noch zerstreut v.a. in Hausgärten (Quelle Arche Noah).

Verwendung des Bio-Apfelessig:

• ein bis zwei Teelöffel Bio-Apfelessig in ein Glas lauwarmes Wasser geben – getrunken morgens auf nüchternen Magen – kann sich positiv auf den Blutzuckerspiegel und die Verdauung auswirken
• Als Bestandteil von Marinaden und Saucen
• Zum Würzen von Gerichten wie Eintöpfen als saurer Bestandteil