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Bio-Roggen ganz

vom Biohof Gschwendt

Bio-Roggen ganz vom Biohof Gschwendt.

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Bio-Roggen ganz: Wissenswertes über das wertvolle Vollkorn

Bio-Roggen ganz, auch bekannt als „Roggenkorn“ oder „Roggenkerne“, bezeichnet die unverarbeiteten Körner des Roggens (Secale cereale). Im Gegensatz zu Roggenmehl oder Roggenschrot behalten die Körner ihre natürliche Hülle.

Vorteile von Bio-Roggen ganz:

  • Hoher Nährstoffgehalt: Bio-Roggen ganz ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
  • Wertvolle Eiweißquelle: Bio-Roggen ganz enthält im Vergleich zu weißem Getreide deutlich mehr Eiweiß und ist somit eine gute pflanzliche Proteinquelle.
  • Sättigend: Die Ballaststoffe in Bio-Roggen ganz sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und können somit beim Abnehmen helfen.
  • Vielseitig: Bio-Roggen ganz kann vielfältig verwendet werden, z.B. zum Keimen, Mahlen, Kochen oder Backen.

Verwendungsmöglichkeiten:

  • Keimlinge: Bio-Roggen ganz kann zum Keimen gebracht werden. Die Keimlinge sind besonders nährstoffreich und eignen sich hervorragend für Salate, Müslis oder als Brotaufstrich.
  • Selbstgemahlenes Mehl: Bio-Roggen ganz kann mit einer Getreidemühle zu Mehl gemahlen werden. Dieses Mehl ist ideal zum Backen von Brot, Brötchen und Kuchen.
  • Gekocht: Bio-Roggen ganz kann wie Reis oder Getreide gekocht und als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet werden.
  • Backen: Bio-Roggen ganz kann als Topping für Brot oder Brötchen verwendet werden.

Tipp:

  • Bio-Roggen ganz sollte kühl und trocken gelagert werden.
  • Vor der Verwendung sollte Bio-Roggen ganz eingeweicht werden, z.B. über Nacht in Wasser. Dies verkürzt die Garzeit und verbessert die Bekömmlichkeit.

Fazit:

Bio-Roggen ganz ist ein wertvolles Lebensmittel, das sich durch seinen hohen Nährstoffgehalt, seinen Eiweißgehalt, seine Vielseitigkeit und seinen Geschmack auszeichnet. Es ist eine gesunde und nachhaltige Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung und kann zu einer Vielzahl köstlicher Gerichte verwendet werden.

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