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Bio-Trockenerbsen

vom Biohof Gschwendt

Bio-Trockenerbsen vom Biohof Gschwendt.

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Bio-Trockenerbsen: Wissenswertes über die proteinreiche Hülsenfrucht

Bio-Trockenerbsen, auch als „Erbsen“ oder „Speiseerbsen“ bezeichnet, sind getrocknete Samen der Garten-Erbse (Pisum sativum). Sie sind ein wichtiger Bestandteil der vegetarischen und veganen Küche und bieten zahlreiche Vorteile:

Nährstoffe:

  • Bio-Trockenerbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, das alle essentiellen Aminosäuren enthält.
  • Sie liefern wichtige Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen und länger satt machen.
  • Bio-Trockenerbsen enthalten zudem Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B1, B6, Eisen, Magnesium und Kalium.

Verwendung:

  • Bio-Trockenerbsen können als Suppeneinlage, Püree oder Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet werden.
  • Sie eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Erbseneintopf, Falafel oder Erbsenbratlingen.
  • Bio-Trockenerbsen können auch keimfähig sein und zu Sprossen gezogen werden.

Vorteile des Bio-Anbaus:

  • Bio-Trockenerbsen werden ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden und Herbiziden angebaut.
  • Dies schont die Umwelt und fördert die Biodiversität.
  • Bio-Trockenerbsenböden sind zudem gesünder und speichern mehr CO2.

Tipp:

  • Beim Kauf von Bio-Trockenerbsen sollte auf das Bio-Siegel geachtet werden.
  • Trockenerbsen halten sich am besten kühl und trocken gelagert.
  • Vor der Verwendung sollten Trockenerbsen eingeweicht werden, z.B. über Nacht in Wasser. Dies verkürzt die Garzeit und verbessert die Bekömmlichkeit.

Fazit:

Bio-Trockenerbsen sind ein nahrhaftes und vielseitiges Lebensmittel, das sich durch seinen hohen Proteingehalt, seinen Ballaststoffreichtum und seinen Geschmack auszeichnet. Sie sind eine gesunde und nachhaltige Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.

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