Bio-Trockenerbsen

Bio-Trockenerbsen, auch als „Erbsen“ oder „Speiseerbsen“ bezeichnet, sind getrocknete Samen der Garten-Erbse (Pisum sativum). Sie sind ein wichtiger Bestandteil der vegetarischen und veganen Küche und bieten zahlreiche Vorteile:

Nährstoffe:

• Bio-Trockenerbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, das alle essentiellen Aminosäuren enthält.
• Sie liefern wichtige Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen und länger satt machen.
• Bio-Trockenerbsen enthalten zudem Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B1, B6, Eisen, Magnesium und Kalium.

Verwendung:

• Bio-Trockenerbsen können als Suppeneinlage, Püree oder Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet werden.
• Sie eignen sich auch hervorragend für die Zubereitung von Erbseneintopf, Falafel oder Erbsenbratlingen.
• Bio-Trockenerbsen können auch keimfähig sein und zu Sprossen gezogen werden.

Vorteile des Bio-Anbaus:

• Bio-Trockenerbsen werden ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden und Herbiziden angebaut.
• Dies schont die Umwelt und fördert die Biodiversität.
• Bio-Trockenerbsenböden sind zudem gesünder und speichern mehr CO2.

Tipp:

• Beim Kauf von Bio-Trockenerbsen sollte auf das Bio-Siegel geachtet werden.
• Trockenerbsen halten sich am besten kühl und trocken gelagert.
• Vor der Verwendung sollten Trockenerbsen eingeweicht werden, z.B. über Nacht in Wasser. Dies verkürzt die Garzeit und verbessert die Bekömmlichkeit.

Fazit:

Bio-Trockenerbsen sind ein nahrhaftes und vielseitiges Lebensmittel, das sich durch seinen hohen Proteingehalt, seinen Ballaststoffreichtum und seinen Geschmack auszeichnet. Sie sind eine gesunde und nachhaltige Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.