Bio-Weizenmehl Vollkorn

Bio-Weizenmehl Vollkorn: Wissenswertes über das gesunde Kraftpaket

Wir bauen auf unseren Feldern die alte Weizensorte „Rinner Winterweizen“ an, die ihre Ursprünge im Pongau hat. Die Erhaltung der genetischen Vielfalt der Getreidesorten ist uns ein besonderes Anliegen. Die robuste, begrannte Sorte trägt kleine, harte Körner mit rötlicher Farbe, das den Gebäcken aus dem Bio-Weizenmehl Vollkorn die charakteristische dunkle, malzige Farbe verleiht.

Unser Bio-Weizenmehl Vollkorn wird von unserem Partnerbetrieb Biohof Sauschneider im Lungau aus dem ganzen Weizenkorn gemahlen und enthält somit alle wertvollen Bestandteile: Mehlkörper, Schale und Keimling. Durch die spezielle Mühlentechnik der Firma Treffler entsteht ein sehr feines Vollkornmehl mit ausgezeichneten Verarbeitungseigenschaften. Das Mehl wird kaum erwärmt, wichtige Nährstoffe bleiben erhalten.

Im Vergleich zu weißem Mehl bietet Bio-Weizenmehl Vollkorn zahlreiche Vorteile:

Nährstoffe:

• Bio-Weizenmehl Vollkorn ist reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung sorgen und länger satt machen.

Geschmack:

• Bio-Weizenmehl Vollkorn aus Rinner Winterweizen hat ein herzhaftes Aroma, das Backwaren und anderen Gerichten eine besondere Note verleiht.

Verwendung:

• Bio-Weizenmehl Vollkorn kann zum Backen von Brot, Brötchen und Kuchenverwendet werden.
• Es eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von Palatschinken, Waffeln und Nudeln.
• Da Bio-Weizenmehl Vollkorn mehr Flüssigkeit bindet als weißes Mehl, müssen Backrezepte beim Austausch angepasst werden.

Tipp:

• Vollkornmehl hält sich am besten kühl und trocken gelagert.