Bio-Weizen ganz

Bio-Weizen ganz: Geschichte und Verwendung des Rinner Weizens, einer alten Pongauer Sorte

Seit 2018 wird am Biohof Gschwendt wieder die alte Pongauer Weizensorte „Rinner Weizen“ angebaut. Dieser wurde vom Getreideforscher Erwin Mayr aus einer Weizen-Landsorte aus Kleinarl gezüchtet. Er war von 1964 bis 1975 in der offiziellen österreichischen Sortenliste gelistet. Mit seinen eleganten Grannen und seiner Winterfestigkeit eignet er sich besonders für den Anbau im Pongau. Mehr zum Rinner Weizen und zur Geschichte des Getreidebaus im Pongau findest du unter diesem Link.

Vorteile von Bio-Weizen ganz:

• Nährstoffreichtum: Bio-Weizen ganz ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
• Hoher Gehalt an komplexen Kohlenhydraten: Diese liefern dem Körper lang anhaltende Energie und tragen zu einem stabilen Blutzuckerspiegel bei.
• Vielseitigkeit: Bio-Weizen ganz kann vielfältig verwendet werden, z.B. zum Keimen, Mahlen, Kochen oder Backen.
• Gesundheitliche Vorteile: Der Verzehr von Bio-Weizen ganz kann sich positiv auf die Verdauung, das Herz-Kreislauf-System und das Immunsystem auswirken.

Verwendungsmöglichkeiten:

• Keimweizen: Bio-Weizen ganz kann zum Keimen gebracht werden. Die Keimlinge sind besonders nährstoffreich und eignen sich hervorragend für Salate, Müslis oder als Brotaufstrich.
• Selbstgemahlenes Mehl: Bio-Weizen ganz kann mit einer Getreidemühle zu Mehl gemahlen werden. Dieses Mehl ist ideal zum Backen von Brot, Gebäck und Kuchen.

Tipp:

• Bio-Weizen ganz sollte kühl und trocken gelagert werden.

Fazit:

Bio-Weizen ganz ist ein wertvolles Lebensmittel, das sich durch seinen hohen Nährstoffgehalt und seine Vielseitigkeit auszeichnet. Es ist eine gesunde und leckere Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.